第49章 炒松子(1 / 1)

玉如意让小君君慢慢吃。

他开始准备炒松子,首先去掉浮在水面上的不合格松子,以保证炒出的松子都是好的。

将洗净的松子沥干水分,确保炒制时不会因水分过多而影响口感。

拿出一个新的锅,直接将松子倒入锅中,开中小火慢慢翻炒,保持松子的自然风味和健康。

在翻炒过程中,要不断地翻动松子,防止局部受热过度而导致烧焦。

同时,可以听到松子在锅中跳动的声音,这是松子受热膨胀的正常现象。

炒制大约需时15分钟左右, 炒着炒着,锅中飘香,松子噼啪作响。

小君君手里拿着板栗,指着锅中的松子,“开了,开了!小六哥哥你快点过来看,开口了,开口了,真是太神奇了!”

小君君发出一声惊叹,从来没有见过这样神奇的事情,好好玩。

小六迫不及待地走过来,他也对锅中的松子感到惊讶。

炒松子注重火候控制和不断翻炒,以确保松子均匀受热,炒出最佳的口感和风味。

炒至松子颜色由浅变深,表面略显金黄色,散发出浓郁的坚果香味时,即可关火。

关火后,将松子倒出放置于盘中散热,待其完全冷却后即可食用。冷却过程中,松子会变得更加香脆。

在炒制接近完成时,玉如意撒上少量的糖,搅拌均匀后继续炒至完全熟透。

倒入盆中,盆中松子翻颜笑,一盆皆裂谷齿张。

玉如意让小六和小君君把碗拿过来,给两人盛了一些。

小六迫不及待拿了一颗,掰开口子,去掉松仁外面的薄衣,露出里面米白色的松仁,放入口中吃了。

“怎么样?好吃吗?小六哥哥”小君君问道。

他被烫怕了,比不过小六铁嘴,还是让小六先品尝。反正他碗里也有,不怕吃不到嘴里。

玉如意拿了一颗松子放进口中,闭上双眼,细细品味。满口芬芳油润,也不知道是不是好久没吃过,还是松子没有被环境污染,他总觉得这比他以往吃过的所有松子都好吃。

小君君看玉如意吃,又问爹爹好吃吗?

玉如意开口道“好吃,你等一下在吃烫,不要怕吃不到,爹爹,管够!”

小君君乖巧点头。

小六这边都开始干活了,小六又给布是倒了板栗球和松果,开始用棍打。

小君君怕烫,看小六干活立马上去也开始弄。

玉如意看两人干活,准备做虾面,早上让小君君和小六剥虾壳,熬虾油就是为了,吃虾面。

首先,将面粉过筛并放入盆中。随后,逐渐加入水,并用筷子或和面棒搅拌,使面粉充分吸收水分,形成絮状。待面粉和水基本混合均匀后,开始用手揉面团。要用力揉搓面团,直到其变得光滑、富有弹性,并且不再粘手。

将经过充分揉合的面团盖上湿布,并置于室温下静置一段时间,以促使面筋得以放松。之后取出醒好的面团,将其分割成小块,将其揉圆,切割成面条。

将早上剩余鸡汤煮沸,加入虾油,酱油,盐,胡椒粉等。 将面条放入沸水中煮至熟透,捞出冲冷水,沥干备用。 热锅加油,放入蒜末、姜末和辣椒,炒出香味。

将早上剥好的虾和专门剩余的鱼片加入炒香的锅中,快速翻炒几下,然后加入准备好的高汤。将青菜加入锅中,煮至变软但仍保持翠绿色。将煮熟的面条放入碗中,倒入煮虾和青菜的热汤。在面上撒上葱花增加香气和美观。