蕤园之中，会做金华火腿的老丈终于来了，来的正是时候。

这时候钟粟才知道，老丈金，钟粟也不客气，自己称为金老爷子。

金老丈一开始对这个称呼很不习惯，总觉得在钟粟这样的当朝侯爷面前有些托大的感觉，但钟粟一口一个叫的无比亲切，他只好勉强接受。

“金老爷子，钟某都以为你不来了呢？”

钟粟笑着打招呼，金老爷子的来临让钟粟非常高兴。

“钟侯莫怪，第二日便准备要来的，只是犬子对店铺经营很是手生，只好多带了几日，一面我们老两口离开后店铺没了。”

钟粟一愣，这才明白，原来金老爷子的老伴也要来，这其实反倒是好事情。

“无妨，你如若担心店铺的生意，我这酒楼菜品众多，学几样回去，然后就说是百日醉正店的，一定会吸引到很多人的。”

钟粟笑着说道，金老爷子一愣，脸上的皱纹一动一动情绪显然很激动。

钟粟的店铺可是汴京七十二楼之一，想要带动一下他这家小店，实在是太容易。

“钟侯爷，那老头子就写过你了。

老头子也想好了，这金华火腿，其实也没有什么秘诀，老头子愿意把自己知道的全说出来。”

金

老爷子的态度显然很是诚恳，钟粟满意地点了点头。

这样就好办了，别说完全掌握了，哪怕掌握大概的做法，将这金华火腿的做法推广开来，大宋抵御水旱灾害之类系统性风险的能力也会大大提高。

把猪肉制作成金华火腿，最主要的目的是为了长期保存，外加保持美味。

这其实对大宋边军来说更重要，尤其是大宋的四大生产建设兵营，他们本来就要种植高产作物，所以养殖生猪的条件也算是得天独厚。

放在平时，生产假设兵团中保存大量的金华火腿看起来没有什么意义，可是一旦发生的战事，作用一下子就体现出来了。

正因为这个，钟粟当时还为天子之兵配备了简易版的咸盐猪肉，下一步就可以逐步普及金华火腿了。

现在金老爷子诚意满满，让钟粟打心眼里充满了感激。

“金老爷子，既然如此，改天便随我去汴京大学，到时候专门找一处地方，然后带一帮徒弟，专门教他们做金华火腿。”

不知不觉之中，金老爷子也开始随着钟粟叫起了金华火腿的名称。

钟粟已经计划好了，看似简单的金华火腿，其中必定还是有窍门的。

所以，钟粟想尽快培养一

批会做金华火腿的师傅，等到他们学成，各处的生猪出栏第一批，再将他们派往四大生产建设兵营，派往各地。

不过这些事情急不来，倒是可以先让金老爷子开始，丰富一下尉迟酒楼和百日醉正店的菜品。

说干就干，第二天钟粟便带着金老爷子来到了汴京大学。

农学院中倒是有一片空地，用来晾干火腿最为合适不过。

据金老爷子的介绍，金华火腿的制作并没有月份上的要求，什么时候都是可以制作火腿的。

不过其加工腌制的季节不同，火腿的称呼也不一样。

钟粟在后世也约莫听说过一些，如果是在重阳至立冬腌制的，则称为“早冬腿”，立冬或小雪至立春腌制的称为“正冬腿”，立春至春分时腌制的称为“早春腿”，而春分后腌制的则称为“晚春腿”。

现在要开始做火腿，自然是“晚春腿”了，不过这些后世的说法，钟粟并没有说出来。

农学院空地上，搭起了密密麻麻的晾制火腿的支架，旁边的一件大房子中，布置下了许多的桌案，用来进行上盐之类的操作。

最为壮观的是，房中已经已经整整齐齐地摆下了几十条新鲜的猪后腿。

学做火腿的二十几

名学员神情严肃地站立一旁，金老爷子一看，显然很是满意。

钟粟当然明白，自己做是一回事，教别人又是一回事。

金老爷子幸好是开吃食店的，倒是应付过不少人，不然恐怕会很紧张。

“大家听着，金老爷子是我专门请来的金华火腿制作大师，从今天开始，要教你们制作正宗的金华火腿。

我不会给你们太长的时间，火腿的制作周期大概是百日左右，到时候金老爷子将一切传授给你们，你们便要每人做一条火腿作为课业。

课业完成的好自然有赏，完成的不好，那还要接受惩罚。

今天就说这么多，下面有请金老爷子，给大家讲解金华火腿的制作方法。”

钟粟说着朝旁边的金老爷子示意，金老爷子稍稍一犹豫，便走到了钟粟跟前。

“师傅！”

一阵山呼海啸声音传来，随之是齐刷刷跪倒的声音。

这样的场面别说是金老爷子了，钟粟都觉