钟粟已经逐渐把自己从庖厨中解放出来，小芳子现在能够完美替代他。

另外，经过一番调教，春娘、荷姑这两个助手也非常老练，几个人不管做什么都已经如鱼得水。

美食店的一天在晨光中开始了，春娘用勺子翻动着大块的猪肉，缭绕的雾气伴随着猪肉的香气。

这肉是天还没亮就熬进锅里的，钟粟设计的灶台非常好用，添加一次石炭，完全可以让大锅沸腾一两个时辰。

所以可以早早起床，把肉丢进锅里，然后再补个觉，肉也熟了，汤也好了。

荷姑的刀工不错，虽然达不到将肉扔到半空中一阵挥舞，然后变成肉片的地步，但也可以做到薄厚均匀。

除此之外，还可以切出一些花型，摆成一些图案，满足一些有小资情调的人。

可惜那时候没有手机和网络，不然一定会被大发特发朋友圈，店铺也会成为网红美食店。

味道的决定因素在于调料，这是仅仅传授给小芳子的不传之秘，猪头的杂味完全被掩盖，汤的味道也无比醇厚，这样一大锅熬制好后，肉和高汤都有了。

这是昨天刚从西市牛屠户那里整只买来的一头猪，美食店的用肉量很大，现在都不需要自己去买了。

每过十来天，牛屠户就会派伙计送来一头洗剥干净的整猪。

钟粟从不拖欠肉钱，良好的信誉加上稳定的进货，牛屠户有时会把猪头当做赠品直接送给钟粟。

这样一来，店里又多出了一样凉拌猪头肉，新鲜的蒜泥，加上翠绿的葱花

，怎么看都充满了诱人的气息。

大宋人们没有吃猪下水的习惯，反倒便宜了钟粟，他很清楚，大宋人不喜欢吃的最主要原因是不会做，不知道怎么除掉下水的怪味道。

这对钟粟根本不是什么问题，先洗干净后在石灰中浸泡一会儿，任何杂味都会消失。

为了让大宋食客吃的时候没有心理负担，钟粟会当着食客的面带头大吃，直到食客们看得哈喇子直流后，终于有人出嘴了。

当然，即便做得再美味，还是有一部分食客对此充满鄙视，认为这种吃法太过恶心。

解决下水的推广问题后，溜肥肠、灌血肠之类的菜系也渐渐出现了。

牛屠户知道后，也没有因为下水也被钟粟卖钱后而有想法，反而亲自来店里尝试了一下，甚至还带走了一陶盆。

从此以后，每次的猪下水牛屠户都不会用来喂狗，而是特意给钟粟留下，唯一的条件是做好后送他一些。

随着钟粟越来越强大的宣传攻势，东市的人现实悄悄通过美食车尝试，但美食车毕竟存在诸多限制，所做的食物就是那几样。

一些人开始悄悄摸索到了钟粟的美食店，他们自然不会在大厅中用餐，靠西边的包间成了他们的专座。

每次如同做贼一般要上几样，吃完后幽灵般地离去。

再到后来，东市相识的人居然在店里多次出现撞车，但大家都是视而不见心照不宣。

这种情况一直持续到魏大官人的出现，才有了变化。

魏大官人是东市的富豪代表之一，一

次进货回来，进入登封南入口是，因为急于赶路已经是饿火中烧。

魏大官人大概是有低血糖之类的小毛病，人明显已经头昏眼花。

这时候天色已经很晚了，顺子的美食车跟前正好有几个人在大吃。

跟随的两个下人自然是不忌讳钟粟的吃食，只好扶着魏大官人坐在旁边要了一碗金银花茶。

一碗茶下肚，精神是好了些，但却更饿了，便准备赶快回去再说，谁知骡车恰好出了意外，已经无法乘坐。

几个吃客边吃边喝着肉汤，阵阵香味飘来，简直就是无法抵挡的诱惑。

“老爷，要不先来点儿，填填肚子再赶回家？”下人其实也饿坏了，便试探着问到。

魏大官人左右看看，附近而已经没有多少人了，便让下人点了几样吃食，在骡车的遮挡下试吃。

没想到一口下去，猪肉的香气就活活震碎了魏大官人的三观，两个下人看到也很开心，又怂恿魏大官人继续吃。

可没想到这已经是美食车最后的吃食，三个人本来就饿坏了，还没吃痛快就完了。

张愣子是认识魏大官人的，他看到时机成熟，这是攻破东市的一个契机。

他便将钟粟用吃食店菜名编成的顺口溜流利地说了一遍，听得魏大官人心驰神往，如果不是很累了，他立刻就要去一趟吃个遍。

半个月后的一天，魏大官人竟然将自己的客户带到了钟粟的店里，几乎将所有的吃食点了个遍。

钟粟知道时机难得，赠了一壶酒就算是和魏大官人认识了。

“钟兄弟，你其实可以在东市再开一家店的，要不然东市的人想吃你的东西还得专门跑到西市。”