第43章 重新规划(1 / 2)

“什么时候还有要交定金的道理了?我从来没听说过!”乔宁大声道。

这间酒楼的确没有过交定金的前例,也正因如此,连带着赊账、吃霸王餐等行为接二连三的出现。

乔荞看过账簿,这些人大多是冒充了贵族的名讳,或者装作是贵客的亲友等,利用掌柜对贵客们的敬畏之情,才钻了空子。

这也是为了酒楼连年亏损的主要原因。

乔荞笑道:“不好意思,酒楼亏损严重,既然我接手了,那定然是要做出应对的手段。四姐姐,如若你觉得不妥,我可以为你退掉宴席。”

“谁要你退了!”乔宁梗着脖子答道。

她注意到有许多视线投在她身上,令她坐立难安。

无论是否是恶意,眼下落在乔宁眼中统统都是质疑她、嘲笑她的。

乔宁说:“你就在这里等我,我不知道要付定金,身上没带银子!我现在就回去取!”

说着,乔宁留下自己的贴身丫鬟,快步往门外走去。

乔荞提醒道:“四姐姐,你若是一次性可以付清的话,我可以给你打折,只收你九百两。”

乔宁不屑一声讥笑,随后身影便消失在屋外人流中。

掌柜此时才敢上前,讨好的笑道:“少夫人,当真以后要开始收取定金?”

“嗯。”乔荞重新翻看起账簿,问道,“账簿平时是谁在做?”

掌柜指了指正端着餐盘的少女,说道:“是小雨,小雨每天忙完后会负责登记一下账簿。”

名叫小雨的少女看着才及笄的岁数,用红绳绑着一条高马尾,英气的眉眼分外耐看。

她一只手端着四五个餐盘,另一只手还能提着一只酒坛。

小雨热情的与客人们打着招呼,不难看出她在酒楼里的人气十分高,而且不少的贵客们都喜欢她的服务。

乔荞等小雨忙完,对她招了招手,示意她过来。

“见过少夫人!”小雨热情洋溢的请安道。

乔荞点了点头,问道:“账簿你每日都会整理么?”

小雨点头:“每日酒楼歇业后,我都会重新看一遍账簿。少夫人,是账簿有问题么?”

“是。”乔荞直言道:“你看这里。”

乔荞摊开账簿,指了指昨日的一笔记账,上面粗略的写着营收,却没有任何详细的解释。

乔荞说:“记账不是这么简单去记的。记账需要一笔一笔,记清楚客人是谁、吃了什么、喝了什么,像今日陆府前来下定的这种大单子,更要记清楚是谁过来下的定。这些统统不能遗漏。”

小雨认真的听着,等乔荞说罢,她才诚恳道:“少夫人,这方面我不是很懂,你可以教我么?”

“胡闹!”掌柜立马打断了小雨的提议,语气不悦道:“少夫人是千金之躯,侯府那么多事,怎么可能来酒楼里教你记账?方才少夫人说的那些,你记牢了不就学会了?”

乔荞摆摆手:“不碍事,我并不忙。”

说罢,乔荞张望了一眼酒楼里的环境。

虽然酒楼占地不大,但座无虚席,于是酒楼里包括小雨在内的三个小厮显得尤为忙碌。

这样的情况下,小雨的确不可能全心做好一本账簿。

乔荞问:“小雨,你喜欢伺候客人,还是想要用心学记账?”

乔荞打听过,知晓酒楼里的小厮都是十年前宋河亲自招进来的。十年的时间里,除了一个早早离开的小厮,其他人都没有更换过。

这也代表留下来的这些人,起码对这间酒楼是真心的。

小雨认真思忖片刻,答道:“少夫人,我想学记账。我是酒楼里唯一一个会算数又识字的,倘若我记不好账的话,日后只会给酒楼带来麻烦。”

“有你这句话我便放心了。”乔荞看向掌柜,吩咐道:“张贴告示,招三个小二,一个帮厨,还有两个负责洗碗打杂的。”

掌柜有些犹豫:“少夫人,酒楼里的人十年没变过了。突然加进来这么多人,酒楼的配方之类的,会不会被人窃走啊?”

乔荞答:“这些都是一些无关紧要,或者说可以随时替换的人,并不会有可能接触到配方。至于你们其他人,我相信你们会保守住这些秘密的。掌柜,如果酒楼一日不接收新的东西进来,那么它迟早会随着老旧的时代一同被淹没覆盖,不会长久的存在着。”

掌柜见乔荞敲定了主意,也没有要继续劝说的意思。

他亲自写了一张告示,和另一个小厮张贴在了酒楼外。

不多时,就有八人前来应聘。

乔荞收了其中六人,并告知他们不算是酒楼的正式工,须得经过三个月的考核,方可正式享受酒楼的全部待遇。至于这三个月内,他们会领到一半的工钱。

但乔荞工钱开的高,就算只有一半也比其他酒楼多出不少。

他们一听这