56.第五十六章 上火。(1 / 3)

在鹿肉后吃猪五花?

简岚登时泄了气, 揉着圆滚滚的肚皮嘟嚷:“我吃——”饱了。

等等?不对!

简岚话说到一半,小脑瓜子开始迅速转动。

阿姐做的五花肉,能是一般的五花肉吗?要她说说不定是前所未有, 超级好吃的五花肉!

“嗯?”

“我的意思是……我的肚子还好空, 完全没吃饱!”简岚态度来了个一百八十度大转变,讨好卖萌的笑着。

简雨晴懒得理她, 很是豪爽地把整块猪五花皮朝下摆在铁板上。

就是这么粗暴又直接。

事实上调整好阉割时间以后, 如今的猪肉味道甚至还要比后世的商品猪口感更好。

肉色鲜红,纹理清晰。

瘦肉嫩滑而不钝,肥肉香醇而不腻。这般的好猪肉,不需要复杂的调味,只需最简单的做法。

滋滋的声音再次响起, 像是对肉的赞美。在高温的煎制中,猪皮凝结成金黄焦脆的模样。

用刀背刮上去,还会噌噌作响。

紧接着再来煎制侧面——手掌轻轻按压表面,能让五花肉与铁板形成更亲密的关系。

洒上一些粗盐和胡椒。

待两面都煎得金黄的时候,把五花肉夹起。

猪肉的香味已肆无忌惮的扩散开去,以至于看到简雨晴的动作时, 三人齐齐道:“可以吃了?”

“稍稍……再等一会。”

简雨晴手持木筷将五花肉夹起,轻轻搁在边上。待五花肉的温度稍稍降低一些, 她再温柔地切成比手指略宽的厚度。

冷硬的刀与娇软的肉每一次的亲密接触, 都会挤出鲜嫩的汁水, 隐约带着点粉嫩的内里摇曳生姿,邀请着诸人上前品尝自己。

简雨晴夹起几块, 分送于众人碗里。对于品质出众的猪肉,第一口无需其余调味。

猪皮焦脆,里面又有点坚韧感。

牙齿微微用力, 口腔轻轻吮吸——五花肉的脂肪层在舌尖融化,劲道的瘦肉和焦脆的外皮则在舌尖滚动。

他们时而融合在一起,时而又分散游击。明明仅仅只用了粗盐调味,这般极简的操作却是让人能够单纯享受猪五花的美味。

配上生菜,里面放上颗大蒜。

简岚的脸颊再次变成了松鼠,圆鼓鼓的,一动一动的。她眯着眼睛,吃得开心:“好好吃~就只有撒了一点点盐就这么好吃……”

居然还没多少人爱吃豕肉!

教她说这些人是一点点眼光都没有!

简岚眯着眼,满足的咀嚼着。

不过等她想再夹一块的时候,筷子却是被简雨晴摁住:“等等。”

上好的五花肉,光是用粗盐烤制就足够好吃,但光是这样的话还无法与前面的鹿里脊相比。

简雨晴又把切成小段的五花肉倒回铁盘上,继续烤制。

这一回,五花肉越发焦脆。

这时候再夹起,蘸着特制的烧烤酱吃。

再经过一次烤制以后,五花肉变得越发焦脆,咬起来Q弹软嫩,配上烧烤酱汁,再来一点点枸橼解腻,清爽独特的味道登时俘获众人,越是咀嚼越是回味无穷。

三大盘肉下肚,众人吃得肚滚腰圆。唯独还没满足的是简云起,身处成长期的少年郎胃口越发大了,他往里还去拿了两个蒸饼,放在铁板上热了热。

等蒸饼变得软和,把用刀把其一分为二,往里塞入剩余的五花肉,夹上葱丝,蘸一蘸剩余的肉汁,美美来上一口。

那叫一个美滋滋。

几人吃得心情愉悦,休息半响才起来收拾。

至于简雨晴也起身去了灶房,查看下鹿腱子的情况。

鹿腱子表面泛白,泡足了时间。

她把鹿腱子取出,擦干上面的水分后浇上早就准备好的酱汁和香料。

再来是按摩。

简雨晴细细揉捏着鹿腱子的每一块肌理,让酱汁和香料的味道尽可能融入其中。

这回的腌制得持续一夜。

简雨晴把摆着腌制鹿肉的盆放到阴凉处,同时抹了抹头顶的汗水。

嗯,天气越来越热。

这样下去得开始准备冰了吧?简雨晴一边琢磨着,一边跨出灶房门。

她一抬眸便注意到蹲在角落里的简岚,眯了眯眼:“简岚,别吃了。”

刚刚吃完三盘烤肉,现在又偷吃晒着的枇杷肉脯,简雨晴都开始担心她会不会闹肚子了。

简岚身体一震,讪笑着收回手。

简雨晴走到她身边,看了眼少了一般有余的枇杷肉脯,没忍住叹了口气:“都还没做到最后一步,就没了大半。”

“不,我没吃那么多……”

“那你起码也吃了七八成。”简雨