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这会儿要教大家都学完，暂时不考虑豆腐口感问题。

钱多多用少量盐卤兑水。

“钱老师，这盐卤兑水的比例是多少？”有战士问。

“盐卤兑水是1:1，然后再按1:8稀释后点豆腐，这只是大概比例，因为豆浆的浓度不固定，点的时候需要根据个人经验放。”

钱多多将兑好的盐卤水稀释后分次倒在马勺里，在豆浆锅里轻轻搅动，让盐卤水与豆浆充分混合。

慢慢的豆浆凝成絮状，几分钟后成了果冻状。

“拿碗来！”钱多多舀了几碗起来，“拿去吃吧，豆腐脑，加糖、加盐还是麻辣自己随意。”

“谢谢嫂子！”战士们接过豆腐脑，欢欢喜喜按自己的口味加佐料。

“吃吧！”钱多多给孩子放的甜的。

小雅坐在灶角的小凳上吃豆腐脑，“妈妈，好吃！”

“嫂子，这叫啥？”第一次吃的小战士问，滑滑嫩嫩的很爽口。

“豆腐脑！以后你们想吃就自己做。”

钱多多在模具里铺好纱布，将豆腐脑舀到模具里的纱布上装满，然后纱布遮住，盖上盖板，在盖上压一块大石头。

“过几个小时打开，就成豆腐了。”钱多多介绍道。

“这就好啦？”一群战士觉得好好玩。

“嗯，你们来试试！”钱多多让小战士们自己动手操作压了两版豆腐。

“这一版做豆干，豆腐脑少倒一些，薄薄一层铺好就停下。”钱多多在旁边看着。

“好啦，用纱布盖住，然后再倒一层，再用纱布盖住，直到装满这个模具，最后盖上盖板，用重物压紧实。

等水份压干取出来就是豆干了。

想吃千张就铺薄一些，想吃豆干就铺厚一些。”

忙完这些已是十一点钟，小丫头趴在妈妈肩头早已睡着。

“老马，这豆渣别扔了，加叶子菜一起煮成合渣，拌上作料很好吃；也可以和着叶子菜、加上椒盐烙成干饼子。”

这会儿豆渣都是一道美食，虽然口感不是太好，但换换口味还是不错。