第40章 大锅(1 / 1)

玉如意踏着轻快的步伐,迈进繁华的市场。他打算包海鲜包子。

首先,他来到了鱼虾摊。他认真挑选了一些肉质鲜嫩的大虾和鱼,尤其是那些活蹦乱跳的鱼虾,以确保食材的新鲜度。在购买鱼虾的过程中,他还与摊主亲切交谈。

紧接着,玉如意来到了猪肉店,选购了些鲜嫩的猪肉。他深知,只有选用最新鲜的食材,才能烹饪出美味佳肴。

最后,他径直走向了铁匠铺。铁匠铺里的铁锅是他今天最后一个采购目标。他打算购置四只大铁锅。

铁匠老师傅啧啧称赞这口四口大锅,看来是要开一家酒楼了?

玉如意娓娓道来:“这不是为了开酒楼,而是为了家中需用。”老铁匠听后微微颔首,脸上一片茫然:“家里怎么会需要这么多大锅?难道镇上来了有钱人?没听人说啊!”

“顾他何须,只要他有赚钱的本事就好。”他笑容满面地问道:“需要多大的尺寸的锅呢?”

玉如意环顾四周,目光定格在老铁匠身后的大铁锅上:“就需要那般大的锅!”

老铁匠这个大锅不便宜,需要订做要等三天左右。

玉如意并不在意价格,他对老铁匠说:“多少钱?我可以等。”

老铁匠开口:“二两银子,一两作为定金,这是我一贯的规矩。你看,我这一口锅本来是七百文,但我给你优惠了二百文,这样的价格,你去哪里都找不到。我保证,这是我最低的价格了。”

老铁匠怕玉如意不购买了,开口道“我的手艺可是源自我祖辈,传承至我这一代,毋需置疑。而且这二两银子并非白花,定然物有所值。这四口铁锅,我给您选用的是上等铁材料。而且,我这优惠后的价格,绝对是市面上最低的。你若是在别处找到了更便宜的,我愿意双倍奉还。”

这时,一位路过的大娘插话道:“哎呀,我上周也在老铁匠这里买了一口锅,价格确实优惠。而且,我家里的铁器都是他打的,质量没得说。”

玉如意付了定金,递给老铁匠,约好三日之后来取。

(玉如意心里想,这年头铁匠也不容易。)

老铁匠笑眯眯地接过银子,一边称赞客官眼光独到,一边开始动手制作铁锅。

玉如意悠闲地回到家中,手里捧着昨天捡到的那堆饱满的松果。他将一个松果摆在手心,轻轻地转动着,仿佛在欣赏一件艺术品。然后,他巧妙地剥开松果的外壳,里面饱满的松子顿时显露出来。

他开始从松果底部剥离松子,剥出的松子经过清水冲洗之后,松子散发出一股怡人的清香。

他今日所定制的四口锅,不是为了满足一般厨房的日常烹饪需求。这些锅的存在,一是为了炒松子和炒板栗,二是为了玉君翊的武术训练而特别购置。

经过短暂的休憩,玉如意着手准备做包子,先将面粉混合,慢慢加入水,揉成面团,然后让其发酵。

接着准备猪肉馅,将猪肉剁碎,加入切好的虾,再混入猪油渣、葱花、姜末、酱油、自制调料和盐,拌匀搅打。

等到面团发酵充分,再次揉搓,分成适当大小的小面团,并擀成面皮。

将准备好的肉馅放在面皮中央,包裹好,封口朝下放在案板上。最后将包子放入蒸锅中,用中火蒸二十五分钟出锅。

玉如意开始处理买的鱼和菌子做菌子鱼汤,这可是一道色香味俱全的美味佳肴。

丰富多样的菌类,配上新鲜鲜美的鱼肉,再搭配上各种新鲜蔬菜和调料,烹饪出来的这一碗甘美鲜美的鱼汤,那简直就是一场味蕾盛宴啊。

制作这一美味佳肴的过程可是相当讲究呢。首先,将清洗干净的鱼肉切成块。接着,把那鲜美的菌子撕成小块。

火候把握得宜,热锅凉油,投入葱段和姜片,进行爆炒,只待香气四溢。

将切好的鱼块放入锅中,翻煎至微微泛黄。再倒入适量清水,大火烧沸后,清除浮沫,转小火慢煮十分钟。

再将撕好的菌类投入其中,继续慢煮十分钟,期间调味适量加盐和胡椒粉。

在最后炖煮的过程中,玉如意小心翼翼地掌控火候,使汤始终保持微滚的状态。这样既能保证鱼肉和菌子的营养成分不流失,又能让汤的口感更加浓郁。当汤色逐渐变浓,香气四溢时,他知道菌子鱼汤已经接近尾声。

最后,加入豆腐、土豆等蔬菜,烹饪至熟即可。