须做最好的。”孟玲珑点点头。 其实之前做包子还是经常翻车的,但是现在为了唐晚晚,她决定奋发图强,不能翻车。 “夫人,咱们做荠菜馅儿的包子,首先要把白面用开水烫一半,然后在用凉水和面,揉好面团醒半个小时,这时候把荠菜清洗干净,锅中水烧开放一些盐,油,把荠菜放进锅里,煮一分钟,然后捞出用凉水多透几遍,赚干水分,切成细沫备用。 这时的荠菜就是翠绿的。把肉馅用葱姜,生抽老抽,鸡精,蚝油,盐,白糖,五香粉,香油充分搅拌,然后就把荠菜放进去再次搅拌。这时的面也醒好了,揉成长条捏成小剂子,压扁擀成薄薄的面皮,把馅料包进去,锅中把水烧开,把包好的饺子上锅蒸,大火蒸十分钟即可,闭火后闷两分钟,就可以出锅了,这样蒸出来的饺子是薄皮大馅,松软不蹋陷,荠菜也绿绿的,口感特别好吃。” 周妈很耐心的跟孟玲珑解释着,而孟玲珑认真的听了听,就开始拉着周妈找篮子,“走,咱们现在去挖荠菜,你懂这些,给我挑一些最好看的荠菜,我儿媳妇长得这么好看,那吃荠菜也要吃最好看的。” “好,那少夫人一定很高兴。”周妈笑着说。
第1978章 就给你包荠菜馅的(2 / 2)